welkom
IKI · verfijnde gastvrijheid
Een volle zaak begint bij een verhaal dat klopt
IKI Hospitality Studio helpt je om dat verhaal scherp te krijgen: als gast die meekijkt, en als rechterhand die van buitenaf meedenkt.
Voor zelfstandige restaurants
Het loopt niet zoals het zou moeten. En je weet niet waarom.
Je hebt een goed concept, je werkt je kapot, en toch blijft het te rustig. Je hebt al van alles geprobeerd: een nieuwe kaart, posts op Instagram. Losse ingrepen, weinig effect.
Het eten is goed. De prijs klopt. Er gaat niets zichtbaar mis. En toch blijven er stoelen leeg: nieuwe gasten weten je niet te vinden, en gasten die er waren, komen niet terug. Zonder klacht, zonder review, zonder dat jij ooit hoort waarom.
Jij ziet je zaak elke dag. Dus je ziet hem niet meer.
Kijken als gast
Een avond in je zaak, als gast die je nog niet kent. Bekeken door zes lenzen, en gelegd naast het verhaal dat jij wilt vertellen. Je hoort wat goed zit, waar je gasten verliest en wat je morgen anders kunt doen.
Meedenken van buitenaf
Over je team, de koers van je zaak, de keuze die je al weken voor je uitschuift. Praktisch meedenken en samen kiezen wat eerst moet. Eén keer, of elk kwartaal.
“
Marieke weet precies de juiste vragen te stellen en creëert de rust en ruimte om tot de kern te komen.
Wouter de Zeeuw
Stadscafé Amersfoort
Waar het om draait
Een gast die bij binnenkomst net even te lang niet weet waar hij aan toe is. Een blik die de zaak rondgaat, op zoek naar oogcontact. Een vraag die aan tafel twee keer gesteld moet worden. Kleine momenten. Niemand klaagt erover, niemand zet ze in een review. Maar het zijn precies de momenten waarop een gast besluit of hij zich gezien voelt en of hij terugkomt.
Dat soort gastvrijheid zit niet in een protocol, en ook niet in meer personeel. Het ontstaat als alles in je zaak hetzelfde verhaal vertelt: je naam, je ruimte, je kaart, je team. Uitbundig of ingetogen: als het klopt, voelt de gast dat.
De IKI Spiegel
Je gast heeft deze zes vragen al beantwoord.
Geen kosten, geen vervolg tenzij je erom vraagt.
Eén avond eten als gewone gast, en je hebt de antwoorden. Dat is de IKI Mystery Guest. Lees hoe dat gaat
Wil je per vraag weten wat een gast daar merkt? Stuur je antwoorden naar Marieke, je krijgt één mail terug.
Stuur je antwoordenOpent er geen mailprogramma? en plak ze in een mail aan marieke@ikihospitality.nl.
Benieuwd wat een gast bij jou meemaakt?
Mail of stuur een bericht voor een vrijblijvend kennismakingsgesprek. Gewoon aan tafel in je eigen zaak.
Beginnen kan klein: met één vraag in een Sparringsessie, of één avond als Mystery Guest.